Aunque la comida de Puerto Rico es muy similar de la comida mexicana, es una combinación de las influencias diferentes de español, de africano, de Taíno, y de americano. Empezó con los Taínos quien comió una dieta de maíz, fruta tropical, y mariscos. En 1493 Columbus llegó con la carne de vaca, el puerco, el arroz, el trigo, y el aceite de oliva. Después los esclavos de África vinieron con yautía (taro y okra) y llegó a ser una parte importante de la cocina.
El almuerzo y la cena empiezan con bacalaitos, surullitos, y empanadillas con la langosta, el cangrejo o la caracola. Sopas clásicas en Puerto Rico son sopa de pollo con arroz, sopa de pescado y sopa de garbanzos con patas de cerdo. El muy tradicional es el asopao, hecho con pollo o marisco condimentado con especias.
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